Filetde boeuf en croûte au foie gras – Ingrédients de la recette: 1 filet de boeuf de 1 kg 200 environ , 200 g de foie gras, 500 g de pâte feuilletée , 10 cl de Recettes similaires à Recette filet de boeuf en croûte au foie gras Souhaitantpréparer un met d'exception pour les fêtes de fin d'année, j'ai cuisiné un filet mignon de porc farci au foie gras en croûte. Le foie gras en cuisant donne du moelleux et du parfum à la Lefilet mignon, de porc ou de veau c'est selon Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson. Plus de recettes Filet mignon en croûte au foie UnFilet Mignon de Porc en croûte, au Foie Gras, accompagné de Pommes de Terre rouges, cuites au Diable Charentais. et d'une sauce au Foie Gras et Crémant de Loire. Pour le réaliser, sans se Cuisinezfilet mignon en croute au foie gras au cookeo. Temps de cuisson de la recette avec le robot moulinex. Liste des ingrédients pour faire votre filet mignon en croute au foie gras au cookeo : [Total : 0 Moyenne : 0/5] Si vous avez des informations ou des conseils sur la recette cookeo, laissez un commentaires. Laissez un commentaire Annuler la réponse. Votre Gabwgi. 28 décembre 2014 7 28 /12 /décembre /2014 2019 Filet mignon de Porc en croûte Ingrédients 1 filet mignon de porc 100 g de foie gras cuit ou mousse de foie gras 200 g de champignons de Paris 25 g de beurre 1 échalote hachée finement 50 ml de Marsala ou Madère ou vin blanc 4 tranches de jambon sec Italien 1 pâte feuilletée assez épaisse 1 jaune d'oeuf 1 brin de thym sel, poivre huile d'olive Préparation Faites dorer le filet mignon dans une poêle avec filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Passez-le dans un papier absorbant. Nettoyez les champignons et hachez-les finement. Faites chauffer le beurre dans une casserole, ajoutez l'échalote hachée finement et faites suer pendant 4 minutes pour qu'ils deviennent transparents. Ajoutez les champignons hachés et laissez cuire jusqu'à évaporation complète. Ajoutez le thym et chauffez encore pendant 1 minute. Ajoutez le Marsala, salez, poivrez et laissez cuire jusqu'à évaporation. Laissez refroidir complètement. Étalez la pâte feuilletée sur votre plan de travail et disposez au milieu le jambon et la duxelle de champignons. Badigeonnez le foie gras sur le filet en couche épaisse. Disposez le filet sur la pâte. Refermez la pâte sur la viande et soudez les bords avec le jaune d'oeuf. Dorez la pâte avec le jaune d'oeuf. Faites deux cheminées dans la pâte. Posez un papier sulfurisé dans le plat à four et posez le filet en croûte dedans. Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 30 à 35 minutes. Servez chaud avec une purée ou des pommes de terre en robe des champs et une sauce crème et moutarde à l'ancienne. filet mignon de porc, foie gras, duxelle, champignons, pâte feuilletée, Marsala Published by OMVM - recettespreferees - dans Plats Metzger Muller - Filet mignon en croûte pur beurre + Metzger Muller - Filet mignon en croûte pur beurre + Metzger Muller - Filet mignon en croûte pur beurre + Metzger Muller - Filet mignon en croûte pur beurre + Metzger Muller - Filet mignon en croûte pur beurre + Description Filet mignon de porc sans chaînette. Salé. Fumé. Cuit, enrobé d’une farce aux champignons, mis en croûte dans une pâte brisée pure beurre et cuite au four. Préparation Mode d’emploi /préparation à chauffer entier 30-35 minutes à 180°C puis à partager. Mode de consommation à consommer accompagné de salade Conservation entre 0 et 4°C Énergie 1027 KJ / 245 Kcal dont acides gras saturés g Allergènes Céréales contenant du gluten et produits à base de céréales contenant du gluten OEufs et produits à base d’oeufs Lait et produits laitiers y compris lactose Ingrédients filet mignon de porc 33 %, farine de blé, eau, viande de porc 10%, beurre 8% lait, champignons, oeuf, gras de porc, sel, Riesling d’Alsace, sucres sirop de glucose, saccharose, dextrose, émulsifiants E 450, E 451, fécule de pomme de terre, plasma de porc, épices et plante aromatique, antioxydants E 300, E 301, Madère, conservateurs E 250, E 202, arômes naturels. Entreprise utilisant moutarde. Conditionnement Au rayon traditionnel à la pièce ou au rayon libre service à la pièce. J'avais déjà posté une recette de filet mignon de porc en croûte à la forestière, aux champignons, voici une autre variante de filet mignon en et rapide à réaliser, cette recette gourmande à base de tranches de jambon blanc, de gruyère et de fromage à tartiner de votre choix Boursin, ou autre séduira petits et pouvez aussi faire cette recette avec du filet mignon de déguster avec une salade verte ou des crudités, par de préparation 20 mnTemps de cuisson 60 mn à 180°CIngrédients pour 4 personnes- 2 pâtes feuilletées toutes prêtes pur beurre- 1 gros filet mignon de porc- 4 tranches de jambon blanc- 6 tranches fines de gruyère ou emmental- 1 pot de fromage à tartiner Boursin ou autre- 1 jaune d’œuf pour dorer la pâte feuilletée- sel, poivrePréparation1 saler et poivre la viande2 tartiner généreusement 2 tranches de jambon avec le fromage à tartiner3 Disposer les lamelles de gruyère dessus4 Recouvrir avec les 2 autres tranches de jambon blanc5 Enrouler le filet mignon dans les tranches de jambon nappées de fromage, avec le gruyère6 Disposer 1 pâte feuilletée sur le filet mignon et bien fermer les bords de la pâte7 dans la 2ème pâte feuilletée, couper avec des emportes pièces des formes des sapins, des cœurs, des fleurs... comme vous voulez!8 Disposer dessus les décorations en pâte9 Avec un jaune d’œuf, badigeonner avec un pinceau alimentaire toute la pâte du filet mignon afin qu'elle soit bien dorée10 Enfourner pendant 1h à 180°C11 Vous pourrez découper le filet mignon en croûte avec un couteau électrique afin d'avoir des tranches fines et bien nettes12 A déguster bien chaud avec une petite salade verte en accompagnement Voici une autre recette de filet mignon en croûte, cette dernière étant à base de champignons de Paris et de Cognac Recettes minceur Ingrédients 1 filet mignon de veau 1 pâte à tarte allégée faite maison 50 g de bloc de foie gras de canard 30 g de champignons de Paris 1 gousse d'ail 1 jaune d'oeuf huile sel, poivre Préparation Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une cocotte. Déposez-y le filet mignon et faites-le dorer de chaque côté à feu vif. Retirez le filet mignon de la cocotte et laissez-le complètement refroidir. Réservez-le au frais pendant 12 heures. Préchauffez le four à 180°C. Nettoyez et coupez les champignons en fines lamelles. Pelez et hachez l'ail. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle. Faites revenir l'ail et les champignons pendant 5 minutes. Débarrassez de la poêle et laissez refroidir. Coupez le foie gras en fines tranches de 0,5 mm d'épaisseur. Étalez la pâte à tarte en un long rectangle sur un plan de travail fariné. Répartissez les tranches de foie gras sur la pâte puis poivrez. Recouvrez avec les champignons puis déposez le filet mignon par-dessus. Salez et poivrez à nouveau. Repliez les extrémités les côté droit et gauche de la pâte l’un sur l’autre pour emmailloter le filet mignon. Retournez le filet en croûte et déposez-le sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Humidifiez les extrémités de la pâte avec un pinceau humidifié à l'eau. Dessinez des traits au couteau sur le dessus de la pâte. Badigeonnez le filet en croûte avec le jaune d'oeuf, à l'aide d'un pinceau. Plantez 2 petites cheminées de papier aluminium de part et d'autre du filet mignon en croûte. Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Servez bien chaud accompagné de tagliatelles natures. 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filet mignon en croute au foie gras